l s'agit d'un système de séparation solide / liquide discontinu. On alimente généralement le centre des enceintes formées par des espaces entre des plateaux convexes. Poussé par une pompe volumétrique pour s'écouler,l e produit doit passer au travers des toiles filtrantes qui recouvrent les plateaux. En cours de filtration, un "gâteau" se forme sur les toiles remplissant progressivement les enceintes. En fin de cycle, la pression augmente et lorsqu'elle est à son maximum, on stoppe l'opération d'alimentation, on écarte les plateaux, le gâteau tombe alors par simple gravité. A noter qu'il existe des possibilités d'augmenter les cécités de gâteaux grâce à des plateaux à membranes qui compriment les produits avant déchargement.