Un tambour rotatif sous vide recouvert d'une toile filtrante est partiellement immergé dans une auge recevant les suspensions à filtrer. Lors de sa rotation, le tambour sous vide passe par trois phases :
- Aspiration du produit à filtrer dans l'auge.
- Assèchement du gâteau grâce au vide.
- Déchargement du gâteau, soit par un couteau racleur, soit grâce à ue toile sortante.
Il existe différentes possibilités de lavage de toiles ou du gâteau selo les demandes et impératifs.