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Un filtre PLM 0830 pour la filtration de tapenade

En cette période de déconfinement (et de reprise des apéritifs), K2TEC expédie un filtre automatique de la série PLM à un producteur de tapenade du Sud de la France.

La problématique du client :

Le process de fabrication de la tapenade engendre des brisures de noyaux. Le producteur a donc besoin d’enlever ces brisures, tout en conservant la chair des olives. En effet, selon les recettes, la pâte d’olive n’est pas mixée mais seulement hachée. La tapenade ayant une viscosité élevée, une filtration sur poches filtrantes n’est pas possible. Le client recherche une solution de filtration propre, close et plus rapide que son système de filtration actuel.

La solution K2TEC :

Le filtre PLM est tout indiqué pour ce process, la viscosité de la tapenade n’est pas du tout gênante pour ce filtre à racleur. Le filtre PLM est clos, évitant les contaminations extérieures et grâce à l’utilisation d’une pompe volumétrique, la phase de filtration est rapide malgré la viscosité.

Le seuil de filtration a été étudié afin d’offrir le bon compromis pour retenir les brisures de noyaux et ne pas retenir de pulpe d’olive. Tous les matériaux utilisés sont compatibles agro alimentaires.

Après une phase d’essai concluante avec un filtre PLM standard, un filtre avec les options suivantes a été réalisé :

  • Matériaux compatibles agroalimentaires : inox 316L pour toutes les parties chaudronnées, pièces usinées en polyéthylène haute densité, joints en EPDM. Toutes les pièces ont des agréments pour le contact alimentaire.
  • Augmentation du diamètre des piquages d’entrée et de sortie à DN50
  • Soudures intérieures / extérieures pour éviter toutes zones de rétention
  • Fond démontable pour un nettoyage aisé
  • Finition électro polie intérieur / extérieur
  • Automatisme comprenant un coffret de commande électropneumatique pour le vérin et la vanne de purge
  • Piétement et support pour coffret de commande en inox, pouvant être boulonné au sol ou installé sur roulettes.
 
Plus d’information sur le filtre PLM : Filtre autonettoyant automatique PLM
 
Filtre autonettoyant PLM filtration tapenade olive

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